Кинески назив „коштаног воћа“ је „воће са тврдом језгром“, углавном се односи на воће са танком спољашњом кором, меким и сочним месом и тврдом језгром. Према специфичној аналогији, може се поделити у две категорије: лепљива и нелепљива, са сортама које укључују брескве, шљиве, трешње, нектарине, кајсије, манго, личи, маслине и урме. Ово воће има различите улоге на глобалном тржишту због своје хранљиве вредности, услова садње и могућности прераде. Међу њима, брескве и нектарине имају релативно ниске захтеве за окружењем раста, високе приносе, могу се прерадити за дуготрајно складиштење и релативно доброг укуса, постајући највећа категорија међународне трговине „коштуњавим воћем“, задовољавајући потребе различитих региона и друштвених група.
Сједињене Државе су важан учесник у бресквама и нектаринама широм света. Према подацима мониторинга Министарства пољопривреде САД-а, ове године (сезона садње 2023/04.) очекује се да ће производња брескви и нектарина у Сједињеним Државама пасти на најнижи ниво у последњих 40 година, са само 574.000 тона. Многа главна подручја за производњу брескви и нектарина у Сједињеним Државама су погођена ненормалним временским условима. Обилне падавине и ниске температуре у Калифорнији пре сезоне цветања воћа, као и хладно време у Јужној Каролини и Џорџији после сезоне цветања воћа у марту, главни су разлози за смањење приноса. Након одржавања стабилних приноса скоро 30 година, сезона садње 2011/12 почела је једностраним падом приноса брескве и нектарине у Сједињеним Државама, постепено опадајући са 1,2 милиона тона на 700000 тона. Током протеклих пет година, производња брескви и нектарина у Сједињеним Државама је остала стабилна, са годишњом производњом у распону од 650000 до 710000 тона. Као држава са 80% и скоро 100% производње брескве и нектарине у Сједињеним Државама, Калифорнија има значајан утицај на снабдевање САД. Слабљење потражње за прерађеним производима од брескве на глобалном тржишту имало је значајан утицај на производњу лепљивих брескви у Калифорнији. Ове сезоне садње, производња лепљивог ораха у Калифорнији смањена је за 43%, док је производња нектарина пала испод 100.000 тона по први пут од 1970-их, што је донело очекиване промене и на домаћем потрошачком тржишту у САД и на глобалној трговини. Ове године извоз брескви и нектарина из САД ће се смањити за 11.000 тона на 50.000 тона, док ће увоз остати на ниском нивоу од 32.000 тона. Повећање пошиљки из Мексика компензоваће пад у Чилеу.
Гледајући глобално, очекује се да ће производња свежих брескви и нектарина ове године порасти за 827.000 тона и достићи 25 милиона тона. Главни пораст производње долази из Кине и Европске уније. Подржан опоравком капацитета снабдевања Шпаније, глобални извоз ове две врсте воћа такође ће се повећати за 62.000 тона и достићи 874.000 тона. Што се тиче увоза, очекује се да ће повећана потражња из Ирака и Казахстана довести до повећања обима глобалног увоза две врсте воћа за 21.000 тона, достижући 852.000 тона.
