1. Натријум
Натријум је главна компонента кухињске соли. Кинеско друштво за исхрану препоручује да дневни унос натријума за одрасле старије од 18 година буде 2,2 грама, а старији треба да једу лагану храну. Натријум је свеприсутан у разним намирницама, а главни извори натријума у људском телу су со, соја сос, кисела храна, димљена храна, слана храна и тако даље.
2. Калцијум
Калцијум је важна компонента костију и зуба. Недостатак калцијума може довести до остеомалације, остеопорозе итд., а може изазвати и конвулзије. Кинеско друштво за исхрану препоручује да дневни унос калцијума за одрасле узраста 18-50 износи 800 мг; за средовечне и старије особе после 50 година је 1000 мг. Уобичајена храна богата калцијумом укључује млеко, јогурт, овсену кашу, морски краставац, сушене шкампе, пшеницу, сојино брашно, производе од соје, љиљане итд.
3. Магнезијум
Магнезијум је неопходан елемент за одржавање структуре и функције коштаних ћелија. Недостатак магнезијума може довести до нервне напетости, емоционалне нестабилности, тремора мишића итд. Кинеско друштво за исхрану препоручује да дневни унос магнезијума за одрасле старије од 18 година буде 350 мг. Уобичајена храна богата магнезијумом је свеже зелено лиснато поврће, ораси и цела зрна (јони магнезијума су такође есенцијална компонента молекула хлорофила).
4. Фосфор
Фосфор је важна компонента костију и зуба. Озбиљни недостатак фосфора може довести до анорексије и анемије. Кинеско друштво за исхрану препоручује да дневни унос фосфора за одрасле старије од 18 година буде 700 мг. Уобичајена храна која садржи фосфор је немасно месо, јаја, млеко, животињски изнутрице, морске алге, кикирики, ораси и интегралне житарице.
5. Гвожђе
Гвожђе је најзаступљенији елемент у траговима у људском телу. Гвожђе је уско повезано са животом и здрављем људског тела. Недостатак гвожђа може довести до анемије услед недостатка гвожђа и смањења имунитета. Друштво за исхрану моје земље препоручује да дневни унос гвожђа за мушкарце или жене старије од 50 година износи 715 мг. Уобичајена храна богата гвожђем су животињска јетра, бубрези, кавијар, немасно месо, кромпир, пшеничне мекиње и урме.
6. Јод
Јод је градивни блок хормона штитне жлезде. Недостатак јода може довести до кретенизма, гушавости код деце и одраслих итд. Кинеско друштво за исхрану препоручује да дневни унос јода за одрасле старије од 18 година буде 0.15 мг. Уобичајене намирнице богате јодом су морски плодови, као што су алге, морске капице, морски краставци итд. Становници приобалних подручја често једу морску храну, а становници унутрашњости једу јодирану со, што је најекономичнији, најповољнији и најефикаснији начин да се обезбеди равнотежа метаболизма јода.
7. Цинк
Цинк има ефекат подстицања раста и развоја. Недостатак цинка код деце може довести до лошег раста и развоја; недостатак цинка код трудница може довести до лошег развоја мозга и менталне ретардације код беба, а чак ни суплементација цинком након рођења неће помоћи. Друштво за исхрану моје земље препоручује да дневни унос цинка за одрасле мушкарце буде 15,5 мг, а за одрасле жене 11,5 мг дневно. Уобичајена храна богата цинком су џигерица, месо, јаја и остриге.
8. Бакар
Бакар активира формирање хемоглобина, подстиче апсорпцију и коришћење гвожђа и игра важну улогу у преносу електрона, синтези еластина, метаболизму везивног ткива, метаболизму пурина, формирању фосфолипида и нервног ткива. Садржај бакра је већи у животињској јетри, бубрезима, рибама, шкампима и шкољкама; такође има одређени садржај у воћном соку и смеђем шећеру. Недостатак бакра може довести до симптома коронарне болести срца. Анемија, генерално најчешће клиничке манифестације су вртоглавица, умор, умор, тинитус и вртоглавица. Бледа кожа, слузокоже и нокти, кратак дах и палпитације након физичке активности. Код тешке анемије, отежано дисање и палпитације се јављају чак и у мировању, а на врху и дну срца може се чути меки систолни шум. Промене скелета, клиничке манифестације остеопорозе, склоне преломима.
