Питања и одговори: Зашто су ђубрива неопходна и који су узроци и ефекти несташице ђубрива на глобални систем исхране?
(Ова питања и одговори су извучени и прилагођени из епизоде подкаста Табле за 10 милијарди)
Ђубрива обезбеђују усевима хранљиве материје за бољи раст, што их чини неопходним за снабдевање храном у свету. Као такав, када дође до шокова, на пример када се цене ђубрива повећају или када је снабдевање поремећено, утицај се осећа на глобални систем хране у целини. Ово објашњава оно што данас видимо: рат у Украјини, високе цене енергије и рестриктивна трговинска политика довели су до пада понуде ђубрива и раста цена. Иако ће се последице ове несташице осетити широм света, земље у развоју су међу најтеже погођеним земљама.
Алзбета Клајн, извршна директорка и директорка Међународне асоцијације за ђубриво и Џон Бафес, виши економиста у Групацији Светске банке, објашњавају тренутну кризу, шта можемо да очекујемо у кратком и средњем року, и утицај на пољопривреднике и глобалну заједницу.
*Имајте на уму да су интервјуи у наставку снимљени крајем јуна
Алзбета Клајн копа по историји ђубрива, решењима за решавање растућих трошкова и последицама у стварном свету на погођене заједнице, као што су фармери.
П. Када говоримо о ђубривима, колико су она важна за глобалну сигурност хране и шта су она? Шта заправо мислимо када говоримо о ђубриву?
ОДГОВОР: Више од половине онога што данас једемо једемо због минералних ђубрива. Која су три кључна минерална ђубрива? То су азот, поташа и фосфат.
Шта раде ова три минерала? Они углавном потичу из земље или ваздуха око нас, а примењују се на усеве да би расли. Они су као витамини које узимамо; помажу да усеви буду здрави.
Када су у питању три главна минерала, поташа је роба која долази из дубоких рудника; обрађује се тако да се може користити на биљкама. Фосфат је такође рударска роба; долази из плитких површинских копова. Азот је свуда око нас; налази се у ваздуху који удишемо, али биљке не могу да их користе, стога их треба прерадити у амонијум нитрат или друге намирнице које биљке могу да „сваре“.
П. Како је ђубриво откривено? Каква је историја ђубрива?
О: Занимљиво је да ђубрива нису толико стара. Пољопривредници су дуго користили све што су могли да помогну биљкама да расту. Када помислите на реч "поташа", то заиста значилонац пепео, који се односи на пепео на дну ватре који су фармери користили за бољи узгој усева.
Азотна ђубрива су почела око 1905. године, открићем тзв. „Хабер Босцх“ процеса. Два господина су буквално открила како да се окренуваздухинтохлеба. Зашто? Јер као што је поменуто, иако је азот у ваздуху око нас, биљке га не могу користити. Хабер-Босцх процес открио је технологију да разбије азот у ваздуху и претвори га у нешто што биљке могу да користе за раст.
Ову технологију користимо више од 100 година. Свака земља га користи, иако у различитим размерама, (пошто врста ђубрива које користимо зависи од типа земљишта). Пре сто година нисмо имали алате да погледамо наше земљиште и имамо прецизност у погледу врсте ђубрива која су нам потребна – данас имамо ту технологију (ту долази прецизна пољопривреда). Различите врсте земљишта захтевају различите врсте ђубрива. На пример, земљиште у Бразилу има дефицит поташе, па је потребно да увозе више тог минерала.
Овако узгајамо храну, а до сада нисмо нашли бољи начин да то урадимо.
П. Зашто је ђубриво понекад контроверзно?
О: Ово је важно разумети. Када смо започели овај разговор, прешли смо на три минерална ђубрива. Они долазе из земље и враћају се у земљу. Често мислимо да треба да користимо само органска или да се клонимо употребе ђубрива, али немамо неограничене ресурсе земље.
Када погледате данашњи свет и данашњу глобалну кризу хране, радимо под неколико великих ограничења: извлачење житарица из црноморских лука (због рата у Украјини), животна средина, колико земље можемо да користимо, загађење итд. Због овог ограниченог окружења, питање је да лиинтензивиратинашу пољопривреду (произвести више са мање), илипроширити(идите више органски и користите више земље за производњу исте количине хране).
Већина дискусија је била погрешна због перцепције да су три минерала о којима смо разговарали бескорисна или неприродна. То није случај – они су изузетно важни, а опет, нисмо смислили бољи начин за производњу поузданих усева.
П. Можете ли да објасните ефекте несташице ђубрива, скока цена и проблема са снабдевањем?
ОДГОВОР: Пред нама је потпуна криза са храном. Други проблем који имамо је што Русија и Белорусија производе значајну количину глобалног ђубрива. Између две земље (у којима постоје санкционисане компаније и субјекти који више не могу да извозе) производе 40% светске поташе. Како смо завршили са таквом концентрацијом? Па, поташа је минерал, и ту је. Дешава се да се углавном налази у земљи у Русији, Белорусији и Канади. Тај материјал не излази из Русије и Белорусије, па самим тим ни на светска тржишта. Русија такође чини 23% амонијум нитрата којима се тргује у свету. Многа друга ђубрива која производе, због великих ресурса гаса, не долазе на светска тржишта.
Да резимирамо, данас имамо кризу јер не извозимо житарице из Русије и Украјине. А ми имамо кризу хране јер немамо ђубрива да пођубримо земље широм света да бисмо могли да производимо за следећу и следећу жетву.
П. Колико енергетска прича има улогу у томе? И како недостатак ђубрива или проблеми са трошковима утичу на понашање фармера на глобалном нивоу?
А. Цене ђубрива су порасле јер су цене енергије порасле. То је већ било на позадини тешке ситуације након ЦОВИД-а-19 јер су владе дале приоритет индустрији ђубрива. Дакле, много производње се већ дешавало током пандемије у 2020-2021. Затим је дошло до смањења снабдевања из Белорусије (ако узмете 20% поташе са тржишта, цене расту). А сада имамо санкције за акционаре компаније у Русији, тако да руска поташа не излази. Тако одједном, недостаје нам 40% залиха поташе. То значи да цена расте и доступност такође утиче.
Ово утиче на то како се фармери понашају, шта саде, шта не саде, како обрађују своја поља. Соји је потребно мање ђубрива од кукуруза, тако да смо видели нагиб ка више соје и мање кукуруза, што има утицај даље у ланцу вредности.
Ово такође утиче на мале пољопривреднике. Узгајивач боровница у Чилеу недавно је рекао да ђубри само редове који изгледају здраво, а не и остале јер нема довољно да нађубри цео пластеник боровница. Утицај ће, нажалост, бити глобалан и осетиће се у сваком делу ланца вредности. Наш систем исхране је изузетно повезан и глобалан.
П. Које врсте решења могу постојати за ублажавање спиралних трошкова?
ОДГОВОР: Нове технологије су кључ, и оне су суштинске. Разговарали смо о планетарним границама на почетку овог разговора, што је наше окружење. Тренутно се сва ђубрива не користе ефикасно. У овом послу користимо израз ефикасност коришћења хранљивих материја, што значи колико одређеног ђубрива биљка може да узме, а колико се баца у животну средину. Циљ је да обезбедимо да било која биљка коју хранимо узима сво ђубриво које може да ограничи испуштање у животну средину.
Неке од технологија које се данас користе: фертигација, која спаја наводњавање и ђубриво и користи се у измереним количинама које одређују сензори. Користи се само онолико колико је потребно за одређену биљку у одређеној фази раста. Постоји много истраживања и праксе о обложеним ђубривима, која испуштају мање производа у животну средину, а више у земљиште.
Постоје и пољопривредне технологије као што је пољопривреда без обраде (која се већ ради у деловима Јужне Америке и делом Сједињених Држава), која је добра за животну средину јер задржава угљеник у земљишту.
Постоји неколико технологија, неке од њих се већ користе, а друге се развијају, које су критичне. Тренутно немамо науку да створимо алтернативу, па морамо много пажљивије да користимо оно што имамо. Када су ђубрива скупа, то приморава пољопривреднике да развијају своје технологије на терену како би сваку кап искористили што ефикасније.
Моја компанија [Интернатионал Фертилизер Ассоциатион] је развила Смарт & Греен платформу, где угошћујемо стартап компаније у Агтецх-у које могу да представе своје иновације етаблираним играчима у индустрији, доносећи науку напред.
Крајње је време да наставимо да развијамо ову науку како бисмо могли да добијемо боље резултате на фарми и боље резултате у окружењу. Ова криза нам је показала да не постоји једно решење које одговара свима: морамо да наставимо да развијамо нашу науку и технологију, да држимо трговинске токове отвореним и да се побринемо да фармери обрађују своје парцеле и сами се хране.
Џон Бафес говори о недостатку ђубрива и његовом утицају на међународну заједницу
П. Колики је проблем [недостатак ђубрива за храну] на глобалном нивоу и шта узрокује овај недостатак?
А. Тржишта ђубрива су недавно доживела превирања. Већину светских потреба за храном задовољавају следеће четири робе: три житарице (пшеница, пиринач, кукуруз/кукуруз) и соја. Ова четири производа чине између две трећине и три четвртине глобалног калоријског уноса. Зато је ђубриво важније за ове производе.
П: Да ли постоје одређени делови света где је посебно важно имати добру залиху ђубрива за ове основне усеве?
О. С обзиром на то да већина снабдевања храном долази од горе наведених производа (пшеница, пиринач, кукуруз/кукуруз, соја), важно је да ти производи користе адекватну количину ђубрива да би задовољили светске потребе за храном.
П. Како рат у Украјини утиче на светску понуду ђубрива?
О. Када се комбинују Русија и Белорусија чине 20% глобалних залиха ђубрива, што их чини веома важним на страни понуде. Проблем је што је због санкција Белорусији ограничено снабдевање из те земље. Такође имамо проблема са прекидима у снабдевању, кроз смањење ланца снабдевања, што је смањило количину ђубрива које се производи [у Русији и Белорусији] и смањило количину ђубрива која се испоручују из ових земаља.
Друга страна проблема је да нека ђубрива, посебно ђубрива на бази азота, користе природни гас као главни улаз. Пошто је на снабдевање природним гасом утицао рат у Украјини (па чак и пре рата), дошло је до смањења снабдевања ђубривима на другим местима, осим у Белорусији и Русији. Имамо и друга питања, као што су ограничења извоза. Дакле, данас видимо глобални проблем који се директно односи на рат, а индиректно на политику и високе цијене енергије.
