Краставци су познати по томе што су плодне биљке, али понекад плодови буду горки. Ово је углавном узроковано стресом на биљци или разноврсношћу краставца, што значи да је лако спречити у сопственој башти. Сазнајте зашто краставци имају горак укус и како то поправити у сопственој башти.
Зашто моји краставци имају горак укус?
Краставци имају горак укус због кукурбитацина, који је једињење које је увек присутно у краставцима, али се нивои мењају у зависности од процеса узгоја краставца. Уз култивисане краставце, који сви садрже кукурбитацин Б и кукурбитацин Ц, ова једињења би требало да учине своје лишће горким и мање укусним за животиње које једу.
Ова једињења су обично ограничена на листове и стабљике биљака, делове биљке људи не једу, тако да нисмо свесни да су тамо. Нажалост, услед стресора изазваних климом и екстремним температурним променама, земљиште, прекомерно или недовољно заливање, ова једињења могу да пређу са листова на плод. То резултира горким укусом.
Поред тога, када опрашивачи извлаче полен из мањих мушких цветова и опрашују женске цветове, то такође изазива горак укус.
Међутим, није цео плод оно што постаје горко. Чешће, горчина ће бити концентрисана на крају стабљике и подручју испод коже.
Како спречити горке краставце
Иако не можете поправити горке краставце, можете предузети неколико превентивних корака док узгајате краставце да бисте избегли следеће услове узгоја који су потенцијални кривци горчине.
- Добро залијте краставце:Дуги периоди топлог и сувог времена могу допринети горким краставцима. Одржавајте своје краставце добро заливеним тако што ћете их натопити водом од најмање једног инча недељно, више током екстремних сушних периода. Размислите о додавању наводњавања кап по кап како бисте осигурали да биљке добијају адекватну, конзистентну влагу, додајте малч у подручје око корена или поставите тканину за сенку како бисте обезбедили филтрирано светло биљкама током најтоплијег дела вегетације.
- Обогатите тло:Мршаво земљиште и општи недостатак хранљивих материја могу узроковати горке краставце, тако да ће земљиште богато органском материјом много допринети производњи краставаца мањег стреса и бољег укуса. Додајте компост када припремате кревете, а затим храните биљке са стране током вегетације. Ако је ваше тло мање него идеално, дајте краставцима балансирано ђубриво сваких 4 до 6 недеља.
- Уклони конкуренцију:Као тешки хранитељи, краставци не воле конкуренцију за воду и хранљиве материје, било да се ради о другим биљкама краставца или коровима. Држите гредицу без корова, а биљке краставаца на одговарајући начин распоредите када сејете семе у пролеће. Посадите краставце у решеткама или у кавезима на удаљености од 8-12 инча и повећајте растојање за биљке на 3 стопе.
- Посадите на сунчаном месту:Облачна подручја, попут северозапада Пацифика, пријавила су горке краставце због недостатка сунца. Не можете контролисати сате када ће сунце сијати, али можете посадити на месту које има пуно сунца како природа дозвољава. Ако је хладно и влажно, као и облачно, узгајање ваших краставаца под покровом, попут политунела, појачаће доступну топлоту и светлост. Избегавајте садњу краставаца на подручјима која ће бити у сенци виших усева.
- Изаберите праву сорту:Изаберите разне краставце који дају само женско цвеће, као што су Гиноециоус сорте. На овај начин избегавате опрашивање које може изазвати горке краставце.
Дакле, иако биљке краставца расту прилично лако, а можете добити невероватну жетву од неколико биљака, да бисте добили квалитет као и квантитет, морате им обезбедити добре услове за узгој: пуно сунца, редовну воду и богато земљиште .
Као и код свих биљака, јестивих или других, прави трик за здраве, продуктивне биљке краставца је да истражите које услове раста биљка преферира и да дате све од себе да их обезбедите. Чак и неколико дана стреса може изазвати талас оштећења.
Украсне биљке ће се вероватно опоравити, али имате само једну прилику да то урадите како треба са краставцима и другим јестивим биљкама. Зато је толико важно да размислите о одабиру и места за узгој и ваших јестивих сорти.
Не-горке сорте краставаца
Потражите сорте које добро одговарају вашем подручју и које су означене као „не-горке“. Неке поуздане сорте су „Маркетморе 97“, „Дива“, „Еверсвеет“, „Лонг Греен Импровед“ и наслеђе „Лемон“.
Још један савет је да тражите било коју сорту са "слатким" у имену.
Шта радити са горким краставцима
Ако се нађете са горким краставцима, немојте аутоматски посегнути за кантом за компост. Можете истрљати крајеве да бисте помогли са горчином. Једноставно одрежите крајеве, истрљајте кожу с краја на унутрашњој страни краставца док не изађе пена, а затим исперите пену, која је горак део.
Огуљивање воћа такође треба да побољша укус. Одрежите први центиметар или два од краја стабљике и тестирајте укус. Ако је и даље горак, пробајте кришку према средини краставца и видите да ли је слађи. Требало би да будете у могућности да сакупите више него довољно за салату.
