Статус боје воћа је важан аспект квалитета јабуке, који директно утиче на продају воћа и ефикасност производње. Стога је промовисање бојења воћа важна карика у управљању јабукама.
Различите сорте имају значајне разлике у условима бојења. У Гала серији, 'Роиал Гала' има бољу боју од обичне 'Гала', док 'Лига' и 'Ианга' имају боље колорирање од 'Роиал Гала'; Фуји црвена са средњим пругама 'Фуји' има бољу боју од обичног 'Фуји', док црвена 'Фуји' има бољу боју од пругасто црвене 'Фуји'; 'Ружичаста Кин круна' и 'сва црвена Кин круна' у серији Кин круне су боље од 'обичне Кин круне'. Стога, одабир добро обојених сорти за садњу не само да може поједноставити процедуре управљања и смањити рад, већ и помоћи у побољшању економске ефикасности.
Фактори који имају значајан утицај на бојење у узгојној средини углавном укључују надморску висину, светлост и температуру у лето и јесен. Генерално, са повећањем надморске висине, годишња температурна варијација се смањује, а плод има висок садржај шећера и добру боју. Јабуке су воћке које воле светлост са довољно сунчеве светлости, снажним развојем стабала, обилним асимилатима и повољним бојама. Просечна дневна температура лети и јесени је ниска, ноћна ниска, температурна разлика између дана и ноћи велика, садржај шећера је висок, а обојеност плода је добра.
Густина узгоја директно одређује пропусност воћњака, а квалитет светлости игра одлучујућу улогу у боји. Боја плода је жута и црвена. Основну боју плода формирају хлорофил и каротеноиди. Млади плодови жутих сорти су зелени, а хлорофил постепено бледи када сазре, представљајући жуту основну боју каротеноида. Црвена сорта углавном садржи црвени пигмент (антоцијанине) у ћелијама коже, који се синтетише из фотосинтетских производа и може се појавити тек након што се одређена количина шећера акумулира у плоду. Због тога, прекомерна густина узгоја, затворени воћњаци и лоше осветљење не утичу само на ефикасност светлости, већ утичу и на синтезу црвених пигмената, што доводи до промене боје плодова.
Ђубрење обезбеђује различите хранљиве материје за нормалан раст и развој јабуке, међу којима значајан утицај на боју имају азот, фосфор, калијум, гвожђе и други елементи. Прекомерни азот може лако изазвати прекомерни раст грана, висок садржај азота у листовима и резултирати озелењавањем плодова и одступањем у боји; Фосфор је есенцијални елемент за раст и фотосинтезу, играјући важну улогу у транспорту угљених хидрата. У недостатку фосфора листови су мали и уски, плодови су ситни и мутне боје и немају сјај; Калијум је уско повезан са метаболизмом, синтезом угљених хидрата и синтезом протеина. Примена калијумовог ђубрива може повећати садржај шећера у воћу, што је веома корисно за побољшање боје. Гвожђе је блиско повезано са формирањем хлорофила. Када је гвожђе недостатак, листови близу врха постају жути, неки имају изгореле ивице и постепено почињу да опадају, што утиче на снагу дрвећа и резултира лошом бојом плода.
Утицај раста корена на јабуку је углавном због плитке дистрибуције и активног раста капиларних корена, који су осетљиви на температурне разлике и влажност. Суша, висока температура и ниска температура могу лако довести до одумирања капиларних корена, утичући на њихову способност да апсорбују хранљиве материје и синтетишу цитокинине, што није погодно за бојење плодова.
Бојење плодова током бербе је уско повезано са акумулацијом шећера у плоду. Тек када се акумулира одређена количина шећера, појавиће се ћелије коже које садрже црвене пигменте. Акумулација шећера је уско повезана са временом раста плода, а повећава се са продужењем времена раста плода. Рана берба доводи до недовољне акумулације шећера и лоше боје.
